Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Elif'in mutfağından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bozcaada'nın meşhur lezzetlerinden domates reçeli tarifini paylaşıyor.
- Videoda domates reçeli yapımı adım adım gösteriliyor. Önce sivri çeri domatesler (yumurta domates olarak da bilinir) hazırlanıp karbonatla bir gece buzdolabında bekletiliyor. Ardından domatesler bademle dolduruluyor, şeker suyu ile pişiriliyor ve limon tuzu ile limon suyu eklenerek kıvamı alana kadar pişiriliyor. Reçelin pişirme süresi yaklaşık bir saat kısık ateşte ve on beş dakika yüksek ateşte oluyor.
- Bozcaada Domates Reçeli Tarifi Tanıtımı
- Elif'in mutfağında Bozcaada'nın meşhur lezzetlerinden domates reçeli tarifi paylaşılacak.
- Normalde kireç kaymağı kullanılarak yapılan reçeli için karbonat kullanılacak.
- Reçeli için bir kilo sivri çeri domates kullanılacak, ancak yumurta domates tercih edilebilir.
- 00:27Domateslerin Hazırlanması
- Domatesler yıkanıp incecik soyulup, alt kısmından kürdanla delinerek içlerindeki su ve çekirdekler çıkarılıyor.
- Bir kabın içerisine su konulup bir tepeleme tatlı kaşığı karbonat ekleniyor ve domatesler üzerine yerleştiriliyor.
- Domatesler bir gece buzdolabında bekletiliyor.
- 01:19Reçelin Pişirilmesi
- Ertesi gün domatesler yıkandıktan sonra süzgece alınıp suları sıkılıyor.
- Bir kase badem kaynatılıp kabukları soyulup, her domateze bir badem yerleştiriliyor.
- Yayvanca bir tencerede 600 gram toz şeker ve 4 su bardağı su kaynamaya bırakılıyor.
- 01:51Reçelin Tamamlanması
- Şerbet kaynamaya başladığında bir silme çay kaşığı tereyağı ve 5-6 adet karanfil ekleniyor.
- Domatesler ve kalan bademler üzerine ilave ediliyor ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişiriliyor.
- Pişirme sonunda bir silme çay kaşığı limon tuzu ve bir yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleniyor ve harlı ateşte 10-15 dakika daha pişiriliyor.
- 02:38Reçelin Hazırlanması
- Reçelin kıvamı gelince ocaktan alınıp, kışlık saklamak için sıcakken kavanozlara doldurulup kapağı sıkıca kapatılarak ters çevrilebilir.
- Soğumuş halinde kıvamı görülebiliyor ve çok lezzetli bir reçel elde ediliyor.