Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, biber dolması yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda biber dolması yapımı için gerekli malzemeler ve püf noktaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce pirinç iç harcı hazırlanıp (zeytinyağı, soğan, tuz, karabiber, kuru nane, toz şeker ve yenibahar kullanılarak), ardından biberlerin nasıl hazırlanacağı ve dolmaların nasıl doldurulacağı gösterilmektedir. Son olarak, dolmaların pişirilme aşamaları ve pişirme süresi (önce yüksek ateşte kaynamaya başlayıp sonra kısık ateşte yaklaşık yarım saat) paylaşılmaktadır.
- 00:22Pilav Hazırlama
- Bir su bardağı zeytinyağı, üç bardak pirinç ve yedi-sekiz soğan kullanılarak pilav hazırlanıyor.
- Soğanın lezzetini ve şekerini bırakması için tuz ekleniyor, bu da dolmanın lezzetli olacağını garanti ediyor.
- Pirinç, tuz, karabiber, dört tutam kuru nane ve iki-iki buçuk kaşık toz şeker ile harmanlanıyor.
- 02:09Pilav Pişirme Tekniği
- Üç bardak pirinç için normalde dört-beş bardak su gerekirken, sadece üç bardak su kullanılıyor çünkü dolmanın iç harcı pişerken pişmeye devam edecek.
- Pilav önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pişiriliyor ve yenibahar piştikten sonra ekleniyor.
- Pilav yarı pişmiş, yağı bir tık üstüne çıkmış ve ıslak pirinçler hala sert ama pişmek için hazır kıvamda olmalı.
- 03:33Yenibahar ve Pilav Hazırlama
- Üç yemek kaşığı yenibahar ekleniyor ve pilav güzelce karıştırılıyor.
- Pilav ekstra demleme yapılmadan biraz soğutulmalı ve dolmalar pişirme aşamasına geçilmeli.
- Verilen pilav ölçüsü büyük boy dolmalara birebir oturuyor, küçük dolmalar için fazla geliyor.
- 04:48Dolma Hazırlama
- Minnakların ortasına hafif bir iz verilip, ortadaki kapağı çıkartarak çekirdekli kısımları dışarı çıkarılıyor.
- Küçük minnaklar için bıçak darbesi yaparak işlem kolaylaştırılıyor.
- Hazırlanan pilav minnaklara doldurulup, domates parçası ile kapatılıyor.
- 06:50Pişirme Aşaması
- Dolmalar bol zeytinyağı ile pişiriliyor.
- Dolmaların çeyreğine gelecek şekilde su ekleniyor ve kapağı kapatılıyor.
- Önce yüksek ısıda kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişiriliyor ve sonra aynı tenceresinde soğutuluyor.