Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında bayram tatlısı olarak baklava yapımını adım adım göstermektedir. Sunucu, yaklaşık 15 yıldır baklava siparişi yapan ve baklava yapmayı çok seven biri olarak kendini tanıtmaktadır.
- Videoda baklava yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama (margarin/tereyağı, sıvı yağ, yumurta, süt, sirke, su ve un), ardından hamurun bezelere ayrılması, açılması, ceviz veya fındık ile doldurulması ve şekillendirilmesi gösterilmektedir. Ayrıca baklava pişirme teknikleri, yağ kullanımı, şerbet yapımı ve baklava pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında bilgiler verilmektedir. Video, bayram tatlıları yapmak isteyenler için pratik ve deneyimli bir rehber niteliğindedir.
- Baklava Hamuru Hazırlama
- Bayram tatlısı olarak baklava yapımı için hamur hazırlanıyor.
- Hamur için 100 gram oda sıcaklığında margarin/tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı sirke ve 1 çay bardağı su kullanılıyor.
- Sirke, baklavanın çıtır olması için ekleniyor ve kabartma tozu kullanılmıyor çünkü baklava ince açıldığında hamur kıvamlı oluyor.
- 01:42Hamurun Hazırlanması ve Dinlendirilmesi
- Hamur 5 dakika kıvamlı yoğrulduktan sonra nişasta ile minik bezelere ayrılıyor.
- Bezelere ayırma işlemi masanın büyüklüğüne göre ayarlanıyor, büyük tezgah için 100-150 gram, küçük tezgah için 80-100 gram hamur kullanılabilir.
- Hamur akşamdan hazırlanıp sabah açılabilir, buzdolabında 2-3 gün bekletilebilir ve arta kalan hamur küçük tepsilerde farklı baklavalar için kullanılabilir.
- 03:05Baklavanın Açılması ve Şekillendirilmesi
- Baklava açarken kesinlikle un kullanılmamalı, buğday veya mısır nişastası kullanılmalı.
- Hamur çok ince açılmaya gerek yok, ortasına ceviz, fındık veya fıstık konulup hamur ortaya toplanıyor.
- Hamur kesilip her iki ucu birleştirilerek tatlı şekli veriliyor.
- 07:44Baklavanın Pişirilmesi
- 250 gram eritilmiş tereyağı baklavanın üzerine seriliyor, çok kızgın yağ kullanılmamalı.
- Baklavalar düşük derecede ve ağır pişirilmeli, üstü hafif pembeleşecek ama içi güzel pişecek.
- Şerbet için 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker ve birkaç damla limon kaynatılıp, fırından çıkan baklavaya sıcak sıcak veriliyor.
- 09:39Baklavanın Pişirilmesi İçin Önemli Bilgiler
- Güzel kızarmış ve içi güzel pişmiş bir baklava kesinlikle hamurlaşmaz.
- Şerbetin kıvamlı olması gerekiyor, çok ağda veya çok yumuşak olmamalı.
- Kanalda şerbet nasıl yapılır diye ayrı bir video bulunuyor.