Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, anlatıcı ve Koray adlı bir kişi tarafından sunulmaktadır. Anlatıcı, Baba Faruk'un tarifini kullanarak kuru fasulye yapımını göstermektedir.
- Videoda, eski zamanlarda annelerin, anneannelerin ve babaannelerin yaptığı lezzetli kuru fasulyenin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Tarif, bir gün önceden su içinde bekletilen kuru fasulyenin haşlanması, sucuk, sarımsak, soğan ve biber ile harç hazırlanması ve baharatlarla lezzetlendirilmesi aşamalarını içermektedir. Anlatıcı, kuru fasulyenin suyunun lezzetli olması gerektiğini vurgulayarak, yemeğin tadını çıkarmak için ekmeğe üç parmak tekniğiyle nasıl servis edileceğini de göstermektedir.
- Kuru Fasulye Tarifi Tanıtımı
- Uzun zamandır lezzetli kuru fasulye yiyemediğimiz için, annelerimizin, anneannelerimizin ve babaannelerimizin yaptığı kuru fasulye tarifini kaçırmamalıyız.
- Tarif, Baba Faruk abinin tarifi olup, "kuru fasulyeci aç evine geçindir" sloganıyla sunuluyor.
- 00:12Fasulyenin Hazırlanması
- Bir gün önceden iki su bardağı kuru fasulye suyun içine konulup bekletilir ve üstündeki köpükler yıkanıp süzülür.
- Tencereye oda sıcaklığında su konulur ve köpükler (kefler) üste çıktığında alınır.
- Zayıf halkalar (zayıf fasulyeler) kullanılmaz, fasulyeler altını kısıklı ortanın arasına getirilerek kaynarken birbirine vurmaması sağlanır.
- Fasulyeler en az yirmi dakika haşlanır, fasulyenin cinsine göre değişebilir.
- 01:53Sucukların Hazırlanması
- Sucuklar ortadan ikiye, sonra tekrar ikiye bölünerek toplam dörde bölünür.
- Sucukların kalınlığı bir parmak boğum kalınlığında olmalıdır.
- Sucuklar tavaya konulup, kuru fasulyenin lezzeti öne geçmesi için yağını bırakmaya başladığı anda ortaya toplanıp hafif su eklenir.
- Sucuklar sadece yağını kaldığında alınır, böylece sucuğun lezzetinin kuru fasulyeye geçmesi sağlanır ve yerken midemizi rahatsız etmez.
- 03:37Baharatların Hazırlanması
- En az üç tane sarımsak ve iki tane soğan (büyükse bir tane) kullanılır.
- Biberler (kıl biber tercih edilir) kullanılır ve dört yemek kaşığı çiçek yağı eklenir.
- Bir yemek kaşığı domates salçası eklenir ve iki dakika kavrulur, acı isteyenler için bir buçuk çay kaşığı pul biber eklenir.
- 06:16Fasulyenin Tamamlanması
- Haşlanmış kuru fasulye ve sucuklar tencereye konulur.
- Bir yemek kaşığı tereyağı eklenir ve karıştırılır, tereyağı petrol gibi yolunu bulup yemeği sarar.
- Dört su bardağı sıcak su eklenir ve kaynamaya başladığında kısık ateşte pişirilir.
- Fasulyeler yarım saat pişirilir, tuz, kırmızı toz biber ve karabiber eklenerek on dakika daha baharatlarla lezzetlenir.
- 09:40Servis
- Fasulyenin pişip pişmediği test edilir, kolayca kesiliyorsa pişmiş demektir.
- Fasulye suyundan sevenler için sulu sulu servis edilebilir.
- Kuru fasulyede en önemli detay suyunun lezzetli olmasıdır, çorba gibi içe bilmelidir.