Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Arnavut kökenli olduğunu belirterek Arnavut ciğerinin nasıl yapıldığını göstermektedir.
- Videoda Arnavut ciğerinin yapım aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce patateslerin hazırlanması, ardından ciğerlerin temizlenmesi, unlanması ve kızartılması gösterilmektedir. Anlatıcı, Arnavut ciğerinin özellikleri (dışında ince bir tabaka, içi yumuşacık olmalı), kullandığı malzemeler (ayçiçek yağı, taze soğan, maydanoz) ve pişirme teknikleri hakkında önemli ipuçları vermektedir. Video, hazırlanan yemeğin tadımıyla sona ermektedir.
- Arnavut Ciğeri Yapımına Giriş
- Videoda Arnavut ciğeri yapımı anlatılacak ve ciğerlere başlamadan önce patates de hazırlanacak.
- Patatesler ciğerlerin boyutuna uygun şekilde doğranmalı ve soğuk suyun içinde bekletilmeli.
- Ciğerler eksi iki saat öncesinden kevgirde koyulmalı, böylece kanı iyice süzülür.
- 01:01Malzemelerin Hazırlanması
- Ciğerin yanına olmazsa olmaz soğan kullanılır, normalde mor soğan tercih edilir.
- Piyazlık doğranmış soğanlar ve son anda kullanılacak maydanozlar hazırlanır.
- Arnavut ciğeri için ayçiçek yağı tercih edilir, zeytinyağı kullanılmaz ve yağın bol olması gerekiyor.
- 02:49Patateslerin Pişirilmesi
- Patateslerin çok iyi süzülmesi ve nemli kalmaması dışının çıtır olması için önemlidir.
- Yağ 195-200°C dereceye kadar ısıtılır ve patatesler 180-190°C civarında pişirilir.
- Patatesler kızartıldıktan sonra kağıt havlulu bir kabın içine alınıp, tuz, kırmızı toz biber ve sarımsaklı soğanlı baharat ile baharatlanır.
- 05:51Ciğerlerin Hazırlanması
- Ciğerler kağıt havluların üzerine konularak dışlarının kuruması sağlanır.
- Bir bardak un ve tepeleme bir çay kaşığı karbonat karıştırılarak ciğerlerin üzerine konulur.
- Ciğerlerin üzerine sadece ince bir un tabakası kalması gerekir, fazla unlardan arındırılmalı.
- 07:29Ciğerlerin Pişirilmesi
- Ciğerler teker teker kızgın yağa atılır ve bir dakikada pişer.
- Ciğerlerin üzerine tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve az karabiber ile baharatlanır.
- Soğanlar tane tane doğranıp, tuz, sumak ve maydanoz ile hazırlanır.
- 10:10Sonuç ve Tadım
- Pişen ciğerlerin dışında ince çıtır bir katmanı olmalı, yanık veya hamur katmanı olmamalıdır.
- Ciğerin içi pamuk gibi yumuşak olmalı ve kırmızılık kalmamalıdır.
- Ciğerin olmazsa olmazı soğan ve maydanoz karışımıdır ve çok az baharat kullanmak daha iyi olur.