Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Elif'in Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antakya'nın meşhur lezzetlerinden biri olan biberli ekmek tarifini paylaşıyor.
- Videoda biberli ekmek yapımı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıyor (un, instant maya, şeker, ılık su, sıvı yağ, ılık süt, tuz), ardından iç harç hazırlanıyor (soğan, maydanoz, çökelek/lor, susam, biber salçası, zeytinyağı, dağ kekiği, kimyon, pul biber, çörekotu). Hamur bezelere bölünüyor, açılıyor, harçla dolduruluyor ve 200 derecelik fırında 15 dakika pişiriliyor. Sunucu, biber salçasının ve hakiki zeytinyağının lezzet için önemini vurguluyor.
- 00:14Antakya Biberli Ekmek Tarifi
- Elif'in mutfağı kanalında Antakya'nın meşhur lezzetlerinden biri olan biberli ekmek tarifi paylaşılıyor.
- Hamur için beş buçuk su bardağı un, bir paket instant maya, bir tatlı kaşığı şeker, bir su bardağı ılık su, yarım çay bardağı sıvı yağ, bir su bardağı ılık süt ve bir tatlı kaşığı tuz kullanılıyor.
- Hamur yumuşak ama ele yapışmayan kıvama getirilip, üzerine kapak kapatılarak yarım saat mayalanması bekleniyor.
- 01:47İç Harç Hazırlama
- İç harç için incecik kıymış bir adet soğan, maydanoz, bir su bardağı çökelek (lor da kullanılabilir), yarım çay bardağı susam, üç dolu yemek kaşığı biber salçası ve bir çay bardağı hakiki zeytinyağı kullanılıyor.
- Harçtan bir tatlı kaşığı dağ kekiği (bulunamazsa normal kekik de kullanılabilir), bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı pul biber ve bir yemek kaşığı çörekotu ekleniyor.
- Biber salçası eli boyayabilir olduğu için eldiven giyilerek harç iyice yoğrulup karıştırılıyor.
- 03:45Pişirme
- Mayalanmış hamur tezgaha serilmiş un üzerine alınarak havası alınıyor ve yumurta büyüklüğünde bezelere bölünüyor.
- Bezelere merdane yardımıyla bir santim kalınlığında açılarak yağlı kağıt serilmiş tepsilere diziliyor ve üzerine bir dolu yemek kaşığı harç eklenip yayılıyor.
- Biberli ekmekler 200 derecelik ısınmış alt üst ayar fırında yaklaşık 10-15 dakika pişiriliyor, çok fazla pişirilmesi kuru olmaması için önemsiz.