Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Alman usulü kornişon turşu yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda kornişon turşusunun hazırlanması için gerekli malzemeler (kornişon, soğan, kapya biber, sarımsak, defne yaprağı, kişniş, karabiber, ardıç tohumu, yenibahar, sarı hardal tohumu, dereotu tohumu, tuz, şeker, sirke) tanıtılmakta ve kavanozların hazırlanması, sebzelerin doldurulması, turşu suyunun hazırlanması ve kavanozların kapatılması aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Ayrıca turşunun bir gece dinlendirildikten sonra nasıl saklanacağı ve tüketileceği hakkında bilgiler verilmektedir.
- 00:01Alman Usulü Kornişon Turşu Tarifi
- Alman usulü kornişon turşu tarifi için iki kilonun biraz üzerinde kornişon kullanılıyor.
- Turşu için üç adet orta boy soğan, iki adet orta boy kapya biber ve her kavanoz için bir adet sarımsak gerekiyor.
- Baharatlar arasında defne yaprağı, tane kişniş, tane karabiber, ardıç tohumu, tane yenibahar, sarı hardal tohumu, dereotu tohumu, tuz ve şeker bulunuyor.
- 01:19Kavanozların Hazırlanması
- Birer litrelik kavanozlar kaynatılıp steril hale getirilip diplerine dereotu yerleştiriliyor.
- Her kavanoz için iki adet soğan dilimi, iki-üç dilim kapya biber ve birer diş sarımsak ilave ediliyor.
- Baharatlar olarak her kavanoz için birer tatlı kaşığı sarı hardal tohumu, beş-altı adet tane karabiber, ikişer adet tane yenibahar ve ikişer adet ardıç tohumu kullanılıyor.
- 02:27Kornişonların Kavanozlara Doldurulması
- Kornişonlar küçük olanları avuçla, büyük olanları ise el ile kavanozlara dolduruluyor.
- Kavanozların orta bölümüne bir adet defne yaprağı, üst kısımlarına ise soğan ve kapya biber ilave ediliyor.
- Kavanozların en üstüne yarımşar çay kaşığı dereotu tohumu, kalan soğan ve kapya biber ilave ediliyor.
- 03:36Turşu Suyunun Hazırlanması
- Her kavanoz için 125 milimlik çay bardağı ölçüsüyle yarım çay bardağı sirke kullanılıyor.
- Tüm kavanozlar içme suyu ile sebzelerin üzerini örtecek kadar dolduruluyor.
- Kavanozlar bir tencereye boşaltılıp her kavanoz için birer tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu ve ikişer yemek kaşığı toz şekeri ilave ediliyor.
- 05:15Kavanozların Kapatılması ve Dinlendirilmesi
- Kavanozların üzerine çöp şişlerden gergi yapılarak salatalıkların havayla teması kesiliyor.
- Kaynayan turşu suyu tüm kavanozlara paylaştırılıp sebzeler üzerine geçene kadar dolduruluyor.
- Kavanozlar sıkı sıkı kapatılıp sofra bezi serilmiş bir tepsinin içerisine yerleştirilerek sabaha kadar soğuması bekleniyor.
- 06:41Turşunun Son Hali ve Saklama
- Bir gece dinlendirildikten sonra salatalıklar sararmış, suyun rengi berrak ve kavanoz kapakları içe doğru çukurlaşmış oluyor.
- Turşular güneşe ve sıcağa maruz kalmamalı, kapağı açılmadıkça asla bozulmayacaktır.
- Kapağı açtıktan sonra buzdolabına kaldırılıp tüketilebilir.