Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, babasının ustası olduğu Alman kornişon turşusunun yapılışını göstermektedir.
- Videoda Alman kornişon turşusunun yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (salatalık, yenibahar, karabiber, sarımsak, kişniş, defne yaprağı, soğan, kapri biber, kaya tuzu, limon tuzu, elma sirkesi, şeker, dereotu ve maydanoz) hazırlanıp kavanozlara yerleştirilir. Ardından kavanozlar kaynatılmış su ile doldurulur ve kapatılarak bir gün bekletilir. Turşunun 15 gün sonra hazır olduğu ve iki yıl muhafaza edilebileceği belirtilir.
- 00:13Alman Kornişon Turşusu Tarifi
- Videoda Alman kornişon turşusu yapımı anlatılıyor, bu tarif ev sahibinin babasının ustalığıyla yapılan bir tarif.
- Malzemeler karbonatlı suda bekletilip iki kez yıkanıp kurutuluyor, kavanozlar ise kaynak suyla dezenfekte ediliyor.
- Salatalıkların uçları kesiliyor ve malzemeler karışık dolduruluyor ki her malzemeden alınabilsin.
- 00:59Malzemelerin Hazırlanması
- Her kavanoz için 6-7 adet yenibahar, 6-7 adet top karabiber, 6 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kişniş, 3-4 defne yaprağı ekleniyor.
- 3 adet halka halka doğranmış soğan, 3 adet kapri biber kullanılıyor.
- Salatalar 2,5 kilogram, kavanozlar ise 1 litrelik olacak şekilde hazırlanıyor.
- 02:19Turşunun Hazırlanması
- Her kavanoz için 1 yemek kaşığı kaya tuz (veya turşuluk salamura tuzu) ekleniyor.
- 1/4 çay kaşığı limon tuzu eklenerek yumuşamaması sağlanıyor.
- Her kavanoz için 1 su bardağı elma sirkesi kullanılıyor, bu sayede turşu daha tatlı oluyor.
- 03:28Son Aşamalar
- Hazır su kaynatılıp her kavanoza ekleniyor, çesme suyu kullanıldığında turşu bulanık oluyor.
- Her kavanoz için 1 tatlı kaşığı şeker ekleniyor ki kararmasını önleyip fermantasyon süresini hızlasın.
- 1 tutam dereotu ve 1 tutam maydanoz eklenerek koku verip kararmasını engelleniyor.
- 05:08Turşunun Muhafazası
- Alman turşusunun özelliği soğanlı ve tatlı ekşili olması, salataların yüzde yüz kıtır kıtır olmasıdır.
- Kavanozlar hemen kapatılıp ters şekilde bir gün bekletiliyor ve üstleri sofra bezi ile sarılıyor.
- 15 gün sonra turşu hazır oluyor, açılmayan kavanozlar serin ve kuru bir yerde iki yıl muhafaza edilebiliyor.