Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Adana kebap yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda Adana kebap yapımı için gerekli malzemeler (kebaplık kıyma, kuyruk yağı, kırmızı biber, soğan, sumak) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, malzemelerin nasıl seçileceği, kıyma ve kuyruk yağının nasıl karıştırılacağı, etin şekillendirilmesi ve fırında pişirilmesi gibi püf noktalarını paylaşmaktadır. Ayrıca, kebapın yanına sumaklı soğan salatası, domates ve biber ile servis edilmesi önerilmektedir.
- Adana Kebap Malzemeleri
- Adana kebap yapmak oldukça kolaydır ve takip edilmesi gereken püf noktaları vardır.
- 500 gram kebaplık kıyma (yaklaşık %70 kuzu, %30 dana, orta yağlı) ve 100 gram kuyruk yağı kullanılır.
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber, 2 yemek kaşığı su, sivri biber, 2 domates ve sumaklı soğan salatası için bir soğan ve sumak gereklidir.
- 00:58Kebabın Hazırlanması
- Kuyruk yağı doğrayıcıdan geçirilip kıymaya eklenir.
- Kırmızı biber suyunun içine bekletilir ve sonra kıymaya ilave edilir.
- Tuz eklenerek karışım yoğrulur, isteğe bağlı sarımsak da eklenebilir.
- 01:56Kebabın Dinlendirilmesi
- Karışım uzun süre yoğrulmaya gerek kalmadan, bütün malzemelerin birleştiğini gördüğünüzde durdurulur.
- Karışım streç filme sarılıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir, gerekirse bir gece önceden de yapılabilir.
- Buzdolabında dinlendirilen et, yarısı pişirilirken diğer yarısı streç filme sarılıp başka bir gün için saklanabilir.
- 02:24Kebabın Şekillendirilmesi
- Fırında şiş kebap özelliği varsa şişler fırına geçirilir, yoksa normal şişe geçirip yağlı kağıt veya ızgara teli üzerinde pişirilebilir.
- Eldiven kullanarak veya elinizi nemlendirerek 100 gramlık parçalar alınır.
- Parçalar silindir şeklinde şekillendirilip şişin ortasına geçirilir ve kebapçılardaki şekli verilir.
- 03:51Pişirme ve Servis
- Kebaplar 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
- Servis için sumaklı soğan salatası, közlenmiş domates ve biber hazırlanır.
- Adana kebap biraz acılı olur ve yağ miktarı çok önemli, 100-150 gram kuyruk yağı geçmemelidir.