Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir sunucu tarafından hazırlanan yemek tarifi anlatımıdır.
- Videoda toplam 10 farklı çorba tarifi adım adım gösterilmektedir. İlk bölümde kıyma çorbası, lebeniye çorbası, çeşmi nigar çorbası, domatesli tarhana çorbası, sütlü mantar çorbası ve domates çorbası tarifleri anlatılırken, ikinci bölümde şipşak çorbası, nohutlu mantılı yoğurt çorbası, tavuklu sebze çorbası, ezogelin çorbası ve fırında közlenmiş sebzelerle balkabağı çorbası tarifleri sunulmaktadır.
- Tarifler evde kolayca hazırlanabilen ve lezzetli olup, Ramazan sofraları için uygun menü tariflerinden biri olarak şipşak çorbası vurgulanmaktadır. Her çorba için malzemeler, hazırlama aşamaları ve pişirme teknikleri detaylı olarak gösterilmektedir.
- Giriş ve Kıyma Çorbası
- Videoda birbirinden kolay ve lezzetli tam on farklı çeşit çorba tarifi hazırlanacak.
- İlk çorba tarifi olan bir kaşık kıyma çorbası, evin en sevilen çorba tariflerinden biridir.
- Kıyma çorbası için tereyağı eritilip kıyma ezilerek pişirilir, salça ve nane eklenerek kavrulur.
- 01:22Kıyma Çorbasının Terbiyesi ve Servis
- Çorbanın terbiyesi için yoğurt, un ve yumurta pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırparak hazırlanır.
- Soğumuş tencereye soğuk su eklenip terbiye dökülerek karıştırılır, kaynayıncaya kadar pişirilir.
- Bu çorba evde "taze tarhana çorbası" olarak adlandırılır ve kıymalı yoğurt çorbası olarak da adlandırılabilir.
- 02:42Lebeniye Çorbası
- Lebeniye çorbası için 100 gram kıymaya tuz, pul biber ve karabiber eklenip yoğrulur, küçük köfteler yapılır.
- Terbiye için yoğurt, yumurta ve limon suyu çırpma teli yardımıyla karıştırılır.
- Tereyağı eritilip un kavrulur, haşlanmış nohut ve pirinç eklenerek pişirilir.
- 04:19Lebeniye Çorbasının Tamamlanması
- Terbiye ılındıktan sonra tencereye eklenir ve kaynayıncaya kadar pişirilir.
- Köfteler tereyağında pişirilip nane eklenerek kavrulur ve çorbanın içerisine ilave edilir.
- Lebeniye çorbası Gaziantep'in en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir, doyurucu ve besleyici bir çorba çeşididir.
- 05:52Çeşmi Nigar Çorbası
- Çeşmi Nigar çorbası için tereyağı eritilip soğan pişirilir, zeytinyağı ve un kavrulur.
- Yıkanmış mercimek ve baharatlar eklenerek kavrulur, muskat rendesi ilave edilir.
- Terbiye için süt, limon suyu ve yumurta sarısı çırpma teli yardımıyla karıştırılır.
- 07:26Çeşmi Nigar Çorbasının Tamamlanması
- Pişen mercimek çorbası blenderdan geçirilir ve terbiye eklenir.
- Üzerine bolca tereyağı eritilip pul biber eklenerek sos hazırlanır.
- Osmanlı mutfağından günümüze gelen bu çorba, terbiyeli mercimek çorbası olarak da bilinir ve üzerine acı biberli yağ ile servis edilir.
- 08:42Domatesli Tarhana Çorbası
- Domatesli tarhana çorbası için tereyağı eritilip salça kavrulur, zeytinyağı ve toz tarhana eklenir.
- İki su bardağı domates püresi ve sıcak su eklenerek kaynayıncaya kadar pişirilir.
- Baharatlar eklenerek beş dakika daha pişirilir ve servise hazır olur.
- 09:52Sütlü Mantar Çorbası
- Sütlü mantar çorbası, kremalı mantar çorbasından daha lezzetli ve hafif bir çorba çeşididir.
- Tereyağı eritilip soğan pişirilir, mantarlar eklenerek suyunu çekinceye kadar pişirilir.
- Un eklenerek kavrulur, sıcak su ve süt eklenerek kaynayıncaya kadar pişirilir, tuz ve karabiber eklenerek servise hazır olur.
- 11:24Şipşak Çorbası Tarifi
- Tereyağı eritilip un eklenerek çiğ kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
- Domates püresi (taze veya konservesi) ve sıcak su eklenerek baharatlar ilave edilir.
- Çorba kaynayıncaya kadar pişirilir, kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha ocakta tutulur ve sıcak servise hazır hale gelir.
- 12:27Nohutlu Mantılı Yoğurt Çorbası
- Yoğurt, yumurta ve un karışımı pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpılıp tencereye alınır ve kaynayıncaya kadar pişirilir.
- Kaynamaya başladıktan sonra mantı ve nohut ilave edilir, mantılar yumuşayıp yüzeye çıkıncaya kadar pişirilir.
- Sos için tereyağı eritilip nane ve pul biber eklenerek kavrulur, mis kokusu çıktıktan sonra çorbaya eklenir.
- 13:37Tavuklu Sebze Çorbası
- Tereyağı eritilip sarımsak, havuç, patates, kereviz ve soğan eklenerek kavrulur.
- Kalçalı tavuk butu, domates ve kereviz yaprakları ilave edilip baharatlar eklenir ve sıcak su eklenerek pişirilir.
- Tavuk yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika kaynatıldıktan sonra tavuk çıkarılıp sebzeler blenderdan geçirilir, tavuk didiklenip taze kereviz yaprağı eklenerek servise hazır hale gelir.
- 15:04Ezogelin Çorbası
- Tereyağı eritilip soğan eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir, sonra salça ilave edilip kavrulur.
- Yıkanmış bakliyatlar eklenip kavrulur, tuz, pul biber, karabiber ve domates püresi eklenerek karıştırılır.
- Yaklaşık 25 dakika pişirildikten sonra mercimek yumuşadığında çorba hazır olur, kıvamı açmak için et suyu veya normal su eklenir ve nane eklenerek servise hazır hale gelir.
- 16:29Fırında Kozlenmiş Sebzelerle Balkabağı Çorbası
- Tüm sebzeler ve sarımsaklar fırın kabına alınır, zeytinyağı ve tuz eklenerek yaklaşık 40 dakika fırında pişirilir.
- Pişen sebzeler robotun içerisine alınır, sarımsaklar kabuğundan ayrılıp eklenir ve pürüzsüz kıvama gelene kadar püre haline getirilir.
- Püre, bir paket krema ve su eklenerek kaynayıncaya kadar pişirilir, tuz ve karabiber eklenerek 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra servise hazır hale gelir.