Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu videoda Oytun, pide hakkında tarihsel bilgiler paylaşıyor.
- Video, pidenin Yunanca kökenli olduğunu ve Osmanlı zamanında standartlaştığını anlatarak başlıyor. TDK'nın pide tanımı, dünyanın ilk tüketiciyi koruma kanununda pide hakkında bilgiler, Osmanlı dönemindeki pide çeşitleri ve iç malzemeleri detaylı şekilde aktarılıyor. Ayrıca pidenin farklı formları, pişirme teknikleri ve günlük yemek kültüründeki yeri hakkında bilgiler veriliyor.
- 00:12Pide'nin Tarihi ve Tanımı
- Pide, mayalı hamurdan yapılan, isteğe göre üzerine yumurta, kıyma, peynir, pastırma konularak pişirilen ince yayvan bir yiyecektir.
- Pide oldukça eski bir yemek çeşidi olup, Yunanca "pita" kelimesinden türemiş olsa da standardını Osmanlı zamanında kazanmıştır.
- Dünyanın ilk tüketiciyi koruma kanunu olan 1502'de İkinci Beyazıt tarafından çıkartılan kanunnameye göre pide ununun ekmek unundan daha saf olması, ince elek tenelenmesi ve üzerinde yeterince haşhaş bulunmaması şarttır.
- 01:27Pide'nin Tarihindeki Gelişimi
- O zamanlar pideler yuvarlak ve yassı olurmuş, formu daha çok pizzaya benzermiş, günümüzde bildiğimiz ince uzun formuna daha sonra gelmiştir.
- Pide Osmanlı mutfağının etkisiyle gelişmiş olup, içine kıyma, kavurma, kuşbaşı sucuk, pastırma, beyaz peynir, kaşar, çeşitli sebzeler, patates, domates ve biber girmiştir.
- 16. yüzyılda ıspanaklısı pek makbulmüş, Fatih Sultan Mehmet için ise peynirlisi ve kabaklısı yapılırmış.
- 02:14Pide Türleri ve Yemeği
- Pidenin yuvarlağı hep açıktır ama ince uzunlar kendi içlerinde açık ve kapalı olarak ikiye ayrılırlar.
- Aynı malzemeden yapılmalarına, aynı fırında pişmelerine rağmen farklı lezzettedirler.
- Pide sabah, öğle, ikindi, kayıntı, akşam ya da her saatte ve her yemeğin yerine yenilir, özellikle kahvaltı veya kayıntıda bafra pidesi tercih edilir.
- 02:44Pide Sipariş Etme
- Acıkıp mutfağa girmeden, yemekle uğraşmadan dişe değer lezzetli bir şey yemek isteyenler için Yemeksepeti uygulaması önerilmektedir.
- Yemeksepeti'nde adresine gönderim yapan onlarca restorandan birini seçip, istediğiniz pideyi sipariş edebilirsiniz.