Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin ev yapımı etil alkol üretme sürecini adım adım gösteren eğitim içeriğidir. Konuşmacı, önceki deneyimlerinden ders çıkararak daha verimli bir üretim yöntemi geliştirmiştir.
- Video, şeker çözeltisinin hazırlanması, fermantasyon süreci ve distilasyon aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır. İlk bölümde bir kilogram şekerden %13,39 alkol oranı ve yaklaşık 425 ml etil alkol elde edilirken, ikinci bölümde fermantasyon koşullarının nasıl iyileştirilebileceği gösterilmekte ve daha verimli sonuçlar elde edilmektedir.
- Videoda ayrıca fermantasyon süresinin (15 gün vs 30 gün), ortam sıcaklığının (20 derece vs 25-30 derece) ve pH değerinin (ayarlanmamış vs 5,5) üretim verimine etkisi karşılaştırılmaktadır. Konuşmacı, önceki çalışmasında %89'luk 263 ml etil alkol elde ettiğini, bu videoda ise %86'lık 475 ml etil alkol elde ettiğini belirterek, daha dikkatli çalışma ve uygun koşulların verim üzerindeki olumlu etkisini göstermektedir.
- Giriş ve Önceki Çalışma Özeti
- Videoda bir kilogram şekerden etil alkol elde etme çalışması gösterilecek.
- Önceki çalışmada ortam şartlarına dikkat edilmeden yapılan çalışmanın verimi düşük çıkmıştı.
- Bu videoda şartlara dikkat edilerek yapılan çalışmanın ilk çalışmanın iki katı kadar etil alkol elde edildiği belirtiliyor.
- 00:42Önceki Çalışmanın Detayları
- Önceki çalışmada bir kilogram şekerden etil alkol elde edilmiş, ancak ortam koşullarına, dansiteye ve fermantasyonun tamamen bitmesini beklemeden hesap yapılmıştı.
- Mayşedeki etil alkol miktarı yüzde 7,74 olarak bulunmuş ve destinasyon sonrasında 1 kilogram şekerden %89'luk 263 mililitre etil alkol elde edilmişti.
- Bu çalışmada yoğunluk, ortam pH'sı, ortam sıcaklığı ve fermantasyonun tamamen bitmesini bekleyerek aynı çalışmayı tekrarlayacaklar.
- 02:05Fermantasyon Hazırlığı
- Şeker fermantasyon kazanına boşaltılıp, toplam 4 kilogram su ile çözülüyor.
- Çözeltinin yoğunluğu 1,10 değerine yakın tutulmaya çalışılıyor.
- Çözeltinin sıcaklığı 27,60 derece olarak ölçülmüş ve fermantasyon işlemi 30 derecelik bir ortamda devam edecek.
- 05:23pH Ayarı ve Maya İlave Edilmesi
- Çözeltinin pH'sı 5,5 civarında asidik alana çekiliyor.
- Bir orta boy limon suyu ilave edilerek pH değeri ayarlanıyor.
- 11 gram maya ilave edilip karıştırılarak fermantasyon başlatılıyor.
- 08:12Fermantasyon Kapanışı ve Hava Kilidi
- Fermantasyon kazanı hava almayacak şekilde sıkıca kapatılıyor.
- Hortumun bağlantı noktası hava geçirmeyecek şekilde izole ediliyor.
- Hava kilidi içi su dolu bir şişe olarak kullanılıyor, böylece karbondioksit gazı atmosfere çıkarken oksijen içeri giremiyor.
- 09:40Fermantasyon Süreci
- Fermantasyon ışık almayacak bir yere ısı izolasyonu yapılmış şekilde yerleştiriliyor.
- Yaklaşık iki hafta veya daha fazla süre fermantasyonun bitmesini bekleyecekler.
- Fermantasyon başladıktan kısa bir süre sonra başlamış ve yaklaşık 15 gün bekletilecek.
- 10:37Fermantasyonun Tamamlanması
- Fermantasyon bir ay sonra tamamlanmış ve herhangi bir hava çıkışı olmamış.
- Fermantasyonun asitliği ayarlanmış ve sıcaklıklarda daha yüksek, fermantasyon koşullarına uygun bir şekilde ilerlemiş.
- Önce çözeltinin mayşenin yoğunluğu ölçülecek, sonra distilasyon işlemine geçilecek.
- 11:41Alkol Miktarı Hesaplama
- Çözeltinin yoğunluğu 1,90 ile başlamış, son ölçümde 0,98 olarak ölçülmüş.
- Alkol miktarı hesaplaması için formül kullanılıyor: (1,90 - 0,98) × 130 = 13,39% alkol içeriği bulunuyor.
- İlk çalışmada bu oran yüzde 7,74'tü, bu sefer daha iyi bir sonuç elde edilmiş.
- 13:46Distilasyon Hazırlığı
- Fraksiyonlu damıtma yapılacak ve fraksiyon kolonunun alt tarafı teflonla kaplanıyor.
- Soğutucu için kapağın üzerine delik açılıyor ve kolon monte ediliyor.
- Kazanın kapağı ocağın üstüne konulup, soğutucu ve refleks kolonu takılıyor.
- 14:52Distilasyon İşlemi
- Kazandaki mayşe kaynayınca alkollü su karışımı refleks kolonu boyunca yükselecek ve soğutma suyuyla karşılaşınca yoğunlaşarak geri dönecek.
- Alkolce yoğun olan buhar 79-81 derece aralığında olacak şekilde toplanacak.
- Soğutma suyu önce soğutucuya bağlanıyor, sonra refleks kolonuna girecek ve sıcak su olarak geri dönüşe çıkacak.
- 17:53Distilasyon Sonuçları
- Destilasyon işlemi başladı ve sıcaklık 79-80 derece aralığında sabitlendi.
- Toplama kabı 425 mililitre civarında gösteriyor ve bu ölçü çizgileri yanlış olabilir.
- Bu çalışma önceki çalışmaya göre en az 1,5 kat daha fazla destilat toplamış bulunuyor.
- 18:53Destilasyon İşlemi
- Sıcaklık 82 derecenin üstüne çıkınca destilasyon işlemi devam ediyor, ancak sıcaklık yükseldikçe gelen destilat alkolca zengin değil, suca zengin olmaya başlıyor.
- Sıcaklık 83 dereceye geldiğinde destilasyon işlemi sonlandırılıyor çünkü alkolün bir kısmı mecburen kazanda kalacak.
- Hiçbir kimyasal reaksiyon yüzde yüz verimle yürümez, ancak fermantasyon koşullarına dikkat ederek etil alkol miktarı ciddi ölçüde arttırılabilir.
- 21:12Ölçüm İşlemi
- Toplanan distilat 475 mililitre olarak ölçülmüş ve yüzde 86'lık alkol çözeltisi olarak belirlenmiş.
- Fraksiyonlu destilasyon yaparken kolon uzunluğu, kolunun gücü ve sıcaklık önemli faktörlerdir.
- Sıcaklığı 81 derecede bırakıp kesilseydi konsantrasyon daha yüksek olacaktı.
- 23:55Değerlendirme Bölümü
- Teorik olarak bir kilogram şekerden elde edilebilecek maksimum etil alkol miktarı 615 ml'dir.
- İlk çalışmada %89'luk 263 ml etanol (234 ml saf etanol) elde edilirken, bu çalışmada %86'lık 475 ml etil alkol (408,5 ml saf etanol) elde edilmiş.
- Mayşe içinde oluşmuş etil alkol miktarı ilk çalışmada %7,74 oranında iken, bu çalışmada %13,39 oranında hesaplanmış, neredeyse iki kat artmış.
- 25:41Farklılıklar ve Öneriler
- Farklı sonuçlar için üç parametre dikkate alınmış: sıcaklık (25-30 derece), pH (5,5 civarına getirilmiş) ve fermantasyon süresi (30 gün).
- Destilasyon işleminde krom tank veya çelik düdüklü tencere kullanılması daha doğru olur.
- Soğutucu olarak cam yerine bakır ekipmanlar kullanılması ekipman dayanıklılığı açısından iyi olur.