Albino Alligator filmi, üç küçük zamanlı suçlunun polis tarafından köşeye sıkıştırıldıktan sonra rehin almalarının ardından yaşananları anlatıyor. Filmin hikayesi şu şekilde özetlenebilir: Kardeşler Dova ve Milo ile ortakları Law, New Orleans’ta bir soygunu yanlış bir şekilde gerçekleştirirler. Kaçan suçlular, herkesi rehin aldıkları Dino’nun Son Şansı adlı yerel bir bara sığınırlar. Law, yoluna çıkan herkesi öldürmeye hazır bir sosyopattır. Federal ajanlar tarafından kuşatılan bara, bar çalışanı Janet akıl yürütmeye çalışır ancak başarısız olur. Barın sahibi Dino, gizlice bir av tüfeği alır ancak Law onu ele geçirir ve Dino’yu öldüresiye döver. Barda, zar zor ayık bir barfly, genç bir bilardo oyuncusu ve bir iş adamı kılığındaki Foucard adında sessiz ve hareketsiz bir müşteri dışında birkaç kişi daha vardır. Milo’nun hayatı sona ererken ve suçlular taleplerini yerine getiremezken, Dova teslim olup olmama ya da Law’un rehineleri birer birer öldürmesine izin verme arasında bir seçim yapar. Dova ve Law, Danny’yi rehin almaya hazırlanırken, Milo kendini teslim etmeye hazırlanır. Dova, Milo’yu orada tutmak için ona silah doğrultur. Dova ve Law ayrıldıktan sonra, Milo kendisine verilen bıçağı bir rehineden alır ve bileklerini keserek intihar eder. Dova, Law’un tüm rehineleri öldürmesini engelleyerek durumu fark eder ve gözyaşlarına boğulur. Dova, polislere Foucard’ı teslim etmeyi teklif eder. Polisler bara baskın düzenler ve Law ile Foucard’ı öldürür. Dova ve gerçek rehineler bardan çıkmalarına izin verilir. Janet, Dova’yı korur çünkü Dova, Law’un diğer rehineleri öldürmesini engellemiştir. Dova, şok içinde yürür.