Siirt Şeref Büryanı, meşhur olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Tarihi ve Kökeni: Restoran, 1892 yılında Hasan Ergüzel tarafından kurulmuş olup, Siirt'te büryan kebabının ilk yapıldığı yerlerden biridir. 2. Coğrafi İşaret: Siirt büryanı, 2003 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir. 3. Pişirme Yöntemi: Büryan kebabı, kuzu veya oğlak etinin köz meşe odunu yakılan kuyularda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanır ve bu yöntem kebaba özel bir lezzet katar. 4. Menü Çeşitliliği: Restoranın menüsünde sadece büryan değil, aynı zamanda Siirt'e özgü yerel yemekler ve ızgara çeşitleri de bulunmaktadır. 5. Uluslararası üne Sahip Olması: Restoran, yerli ve yabancı turistlerin yoğun ilgisini çekmekte ve birçok ünlü ismi ağırlamıştır.