Peru kahve çekirdeği, aşağıdaki özelliklerle anlaşılabilir: 1. Tat Profili: Peru kahvesi, genellikle orta-iyi derecede asidik, orta gövdeli ve tatlı bir profile sahiptir. 2. Yetiştirme Bölgesi: Peru kahvesi, yüksek rakımlı dağlık bölgelerde, özellikle Ayacucho, Cusco, Puno, Junin ve Amazonas gibi bölgelerde yetiştirilir. 3. Tarım Yöntemleri: Peru'da kahve üretimi, çoğunlukla organik ve sürdürülebilir tarım yöntemleriyle yapılır. 4. Çekirdek Türü: Peru kahvesinde Arabica ve Typica gibi çekirdek türleri kullanılır.