İspanya'ya özgü bazı tatlılar şunlardır: Churros: Şerbetsiz servis edilen ve genellikle çikolata sosuyla sunulan çıtır hamur tatlısı. Tarta de Santiago: Badem, şeker ve yumurta ile yapılan, üzeri Aziz James'in haç sembolüyle süslenen glutensiz bir kek. Crema Catalana: Katalonya bölgesine özgü, yanık kabuğu sayesinde crème brûlée'ye benzeyen bir krem tatlı. Flan: Yumurta, süt ve şekerle yapılan, karamel sosla sunulan hafif bir tatlı. Leche Frita: Sütün un, şeker ve tarçınla pişirilip yoğunlaştırılmasıyla yapılan, ardından kızartılan bir tatlı. Torrijas: Bayat ekmek dilimlerinin süt veya şarapla ıslatılıp yumurtaya bulanarak kızartılmasıyla hazırlanan Paskalya tatlısı. Buñuelos: Genellikle festivallerde yapılan, içine krema, çikolata veya karamel dolgular eklenebilen kızartılmış hamur topları. Polvorones ve Mantecados: Endülüs bölgesine özgü, un, şeker, badem ve domuz yağı ile yapılan kurabiyeler. Panellets: Badem, şeker ve patates veya tatlı patates püresi ile hazırlanan, çam fıstığı, hindistancevizi veya bademle kaplanan Katalan tatlısı.