Kurtlu don, yani zirai don, hava sıcaklığının 0°C'nin altına düşmesiyle meydana gelir. Bu durumun başlıca nedenleri şunlardır: 1. Radyasyon ve kondüksiyon: Yeryüzeyinin aşırı soğumasına neden olan olaylar, donun oluşması için elverişli temel koşulları sağlar. 2. Soğuk hava kütleleri: Belirli bir yerin soğuk ve kuru bir polar hava kütlesi tarafından doldurulması, don riskini artırır. 3. Hava koşulları: Açık ve sakin geceler, atmosferin su buharı oranının düşük olması don için elverişli koşulları oluşturur. 4. Topoğrafik yapı: Yükseklerde soğuyan ve ağırlaşan havanın yer yer çukur alanlarda toplanması, bu kısımların don tarafından etkilenmesine neden olur.