İzlenebilirlikte tutulan kayıtlar, üretim sürecinin her aşamasını kapsayan ve ürünün takibini sağlayan bilgilerdir. Bu kayıtlar genellikle aşağıdaki unsurları içerir: 1. Ürün Tanımı: Ürünün kodu, ismi, reçetesi, işlem süreleri, yarı mamul detayları. 2. Hammadde Kayıtları: Satın alma siparişleri, hammadde teslim alma. 3. Üretim İş Emirleri: Üretimin başlangıcından sevkiyatına kadar olan tüm süreçler. 4. Müşteri Siparişleri: Müşteri adı, sipariş numarası, sevkiyat kodu. 5. Etiketleme: Ürünlerin kodlanması ve etiketlenmesi. 6. Kalite Kontrol Kayıtları: Ürün kalitesi, müşteri şikayetleri, denetim sonuçları. Bu kayıtlar, izlenebilirlik sisteminin doğru çalışması ve yasal gerekliliklere uyum için önemlidir.