Arastalar, genellikle aynı malın ticaretini yapan dükkânlardan oluşan çarşılar olarak yapılır. Yapılış amaçları şunlardır: 1. Vakıf Eserlerine Gelir Sağlamak: Başta camiler olmak üzere vakıf eserlere gelir sağlamak amacıyla onların yakınında veya uzağında yapılırlar. 2. Camiye Cemaat Temin Etmek: Arastaların camilere yakın yapılması, o camiye cemaat temin etmek ve çevresine canlılık kazandırmak için önemlidir. 3. Düzenli Ticaret: Dükkânların düzenli bir şekilde karşılıklı sıralanması, ticaretin daha organize ve düzenli yapılmasını sağlar.