Bark, odunsu bitkilerin gövdelerinin ve köklerinin dış kısmında oluşan bir tabakadır ve birkaç farklı dokunun birikmesi sonucu oluşur. Bark'ın oluşma nedenleri: 1. Koruyucu işlev: Bitkiyi su kaybına, yırtıcılara ve hastalıklara karşı korur. 2. Sıvı transferi: İç kısımdaki canlı dokular, şekerleri yapraklardan diğer bitki kısımlarına taşır. 3. Büyüme: Odunsu bitkiler büyüdükçe, iç kısımlara yeni hücreler eklenir ve bu hücreler dışa doğru itilerek bark'ı oluşturur.