E235 malzemesi, natamisin olarak da bilinir ve gıdalarda küf ve maya oluşumunu önlemek için kullanılan bir antibiyotikdir. Özellikleri: - Kimyasal formül: C33H47NO13. - Üretim: Streptomyces cinsine ait bakterilerin fermentasyonu ile elde edilir. - Kullanım alanları: Süt ve süt ürünleri, peynirler, et ürünleri, içecekler, sıvı yağlar, yoğurtlar, konserveler gibi çeşitli gıdalarda kullanılır. Sağlık etkileri: Natamisinin güvenli dozajı günlük 0,3 mg/kg vücut ağırlığı olarak belirlenmiştir.