Rakının acı olmasının birkaç nedeni olabilir: Esansiyel anason yağı: Bu tür yağlar, parfüm ve kozmetik ürünlerde kullanılır ve rakıda acı bir tat bırakabilir. Denatonyum benzoat: Evde rakı yapımında kullanılan etil alkole, acı bir tat vermesi için katılan bir kimyasaldır. Üretim malzemeleri: Rakının acısı, kullanılan anasonun miktarına, üretim yöntemine ve malzemelere bağlı olarak değişebilir. Rakının acısını azaltmak için aktif karbon filtreden geçirme veya suyla seyreltme yöntemleri kullanılabilir.