Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Zeytinyağı suya karışmadığında şu olumsuz etkiler ortaya çıkar:
- Besin değerinin azalması: Su, zeytinyağındaki faydalı bileşiklerin etkinliğini düşürür 1.
- Lezzet kaybı: Su, zeytinyağının lezzetini seyreltir ve yemeklerin tadını olumsuz etkiler 15.
- Emülsiyon oluşumu: Su eklenmesi, zeytinyağının emülsiyon oluşturmasını zorlaştırır 1.
- Mikrobiyal büyüme: Su, mikroorganizmaların çoğalması için uygun bir ortam oluşturabilir 14.
- Oksidasyon: Su, zeytinyağının oksidatif bozulmasını hızlandırır, bu da besin kalitesini düşürür 14.
- Raf ömrünün kısalması: Su eklenmesi, zeytinyağının raf ömrünü kısaltır ve bozulma sürecini hızlandırır 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: