Zeytinli açmanın yumuşak olması için şu adımlar izlenebilir: Hamurun yumuşak olması: Ilık süt içinde mayayı eritip diğer malzemeler ve yavaş yavaş un eklenerek hamur güzelce yoğurulmalıdır. Mayalanma süresi: Mayalanma süresi aceleye getirilmemeli, mayanın etkisini göstermesi için zaman tanınmalıdır. Un kullanımı: Unu eleyerek kullanmak ve harca azar azar ilave etmek önerilir. Bu yöntemler, hamurun daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlayabilir.