Zeytinli açmanın yumuşak olması için aşağıdaki adımları izlemek önemlidir: 1. Hamurun Hazırlanışı: Ilık süt, su, sıvı yağ, toz şeker ve mayayı karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. 2. İç Harcın Hazırlanışı: Dilimlenmiş siyah zeytin ve zeytinyağını karıştırarak iç harcı hazırlayın. 3. Şekillendirme: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp her parçayı elinizle açarak içine zeytinli harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. 4. Pişirme: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz açmaları önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Bu şekilde hazırlanan zeytinli açmalar, yumuşak ve lezzetli olacaktır.