Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Zeytin çeşitleri ve özellikleri:
- Siyah Zeytin Çeşitleri:
- Sele Zeytin: Dalında iyice olgunlaşmış, rengi koyulaşmış, buruşmaya başlamış zeytinlerden yapılır 12.
- Yuvarlama Sele Zeytin: Geleneksel yöntemlerle üretilir, zeytin uygun olgunluğa geldiğinde elle toplanır ve su ile tuzun eşit yayılması için yuvarlanarak bekletilir 2.
- Kalamata: Yumuşak ve etli bir zeytin türüdür, genellikle Yunanistan'ın Kalamata bölgesinde yetişir 2.
- Yeşil Zeytin Çeşitleri:
- Kırma Zeytin: Olgunlaşmaya başlayan, yeşil ve kararmamış zeytinlerden yapılır 2. Çabuk olgunlaştığı için fazla bekletilmeden tüketilmesi önerilir 2.
- Çizik Zeytin: İri yeşil zeytinlerden yapılır, kırma zeytine göre daha uzun süre dayanır 2.
- Dolgulu Zeytin: Fermentasyon sonrası çekirdeği çıkarılarak içine kırmızı biber, sarımsak gibi malzemeler yerleştirilir 2.
Bazı Zeytin Türleri:
- Ayvalık Zeytini: Yüksek yağ oranına sahiptir, hem zeytinyağı hem de sofralık olarak kullanılır 1.
- Gemlik Zeytini: Bursa'nın Gemlik ilçesindendir, yağ oranı yüksektir, siyah sofralık ve yağlık olarak değerlendirilir 13.
- Eşek Zeytini: İzmir'in Ödemiş ilçesindedir, iri meyveleri nedeniyle sofralık olarak kullanılır 13.
- Sarı Ulak Zeytini: Akdeniz Bölgesi'nde yetişir, orta büyüklükte ve uzun silindirik meyvelere sahiptir 13.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: