Kharcho (Harço) çorbası, Gürcülerin en meşhur çorbalarından biridir. Özellikleri: Malzemeler: Et, et suyu, pirinç, ceviz, sarımsak, kişniş, mısır unu ve çeşitli baharatlar. Hazırlanışı: Domates sosu eklenerek yapılır. Servis: Genellikle ince kıyılmış taze kişniş ve ekşi erik sosuyla servis edilir. Kharcho çorbası, Gürcü mutfağının milli çorbalarından biri olarak kabul edilir.