Köfte harcının temel malzemeleri: orta yağlı kıyma; soğan; galeta unu veya bayat ekmek içi; yumurta; baharatlar: kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, tuz. Opsiyonel malzemeler: maydanoz; sarımsak; karbonat (köftelerin kabarık olması için). Baharat miktarları damak zevkine göre ayarlanabilir.
Köfte yapımı için dana ve kuzu karışımı kıyma kullanmak idealdir. Ayrıca, köftelik kıyma alırken kasabınızdan iki kez çekilmiş et almanız önerilir. Kıymanın yağ oranı, yapılan köfte türüne göre değişebilir, örneğin Tekirdağ köftesi için yağ oranı %20 civarında olan kıyma kullanılır.
{"lnjc0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"neurolib","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fyogurtlu-kofte-icin-hangi-et-kullanilir-3043591859%3Flr%3D213%26ncrnd%3D38446","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"1739163951756923928","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1756924024877124-12401541297351353639-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-63-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lnjcw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"lnjc1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lnjcw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"lnjc2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"Yoğurtlu köfte için **yağsız koyun kıyması** kullanılır [```5```](https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kofte-tarifleri/yogurtlu-kofte-110145).\n\nAyrıca, Kilis yöresine ait yoğurtlu köfte tarifinde **yağsız parça et** de yer alır [```4```](https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kilis/neyenir/yogurtlu-kofte--bayram-yemegi-).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kofte-tarifleri/yogurtlu-kofte-110145","title":"Yoğurtlu Köfte Tarifi: Yoğurtlu Köfte Nasıl Yapılır? | Lezzet","shownUrl":"https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kofte-tarifleri/yogurtlu-kofte-110145","rel":"nofollow"},{"sourceId":2,"url":"https://yemekmutfagi.com.tr/yogurtlu-kofte-turk-mutfaginin-lezzetli-ikilisi/","title":"Yoğurtlu Köfte: Türk Mutfağının Lezzetli İkilisi","shownUrl":"https://yemekmutfagi.com.tr/yogurtlu-kofte-turk-mutfaginin-lezzetli-ikilisi/","rel":"nofollow"},{"sourceId":3,"url":"https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kilis/neyenir/yogurtlu-kofte--bayram-yemegi-","title":"YOĞURTLU KÖFTE (BAYRAM YEMEĞİ) | Kültür Portalı","shownUrl":"https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kilis/neyenir/yogurtlu-kofte--bayram-yemegi-","rel":"nofollow"},{"sourceId":4,"url":"https://koftetarifi.com.tr/yogurtlu-kofte-lezzetin-tadi-ve-tarifi/","title":"Yoğurtlu Köfte: Lezzetin Tadı ve Tarifi","shownUrl":"https://koftetarifi.com.tr/yogurtlu-kofte-lezzetin-tadi-ve-tarifi/","rel":"nofollow"},{"sourceId":5,"url":"https://www.aydinlik.com.tr/haber/ascilarin-sir-gibi-sakladigi-puf-nokta-yogurtlu-kofte-tarifi-nasil-yapilir-415350","title":"Aşçıların Sır Gibi Sakladığı Püf Nokta! Yoğurtlu Köfte Tarifi...","shownUrl":"https://www.aydinlik.com.tr/haber/ascilarin-sir-gibi-sakladigi-puf-nokta-yogurtlu-kofte-tarifi-nasil-yapilir-415350","rel":"nofollow"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Yoğurtlu köfte için hangi et kullanılır?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/et","text":"Et"},{"href":"/yacevap/t/kofte","text":"Köfte"}],"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görseller kötü"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":-1,"url":"/search?text=Yo%C4%9Furtlu+k%C3%B6fte+i%C3%A7in+hangi+et+kullan%C4%B1l%C4%B1r%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"imageThumbProps":{"alt":"A steaming plate of tender, spiced meatballs (köfte) drizzled with creamy yogurt, garnished with fresh mint and red pepper flakes, set against a rustic wooden table with a traditional Turkish ceramic bowl in the background.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16401355/picture-cairfWU7Ti5IlCVvkNop/orig"},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"1739163951756923928","reqid":"1756924024877124-12401541297351353639-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-63-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görseller kötü"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1756924024877124-12401541297351353639-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-63-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lnjcw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"lnjc3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kilis/neyenir/yogurtlu-kofte--bayram-yemegi-?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/tarif/yogurtlu-kofte/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://koftetarifi.com.tr/yogurtlu-kofte-lezzetin-tadi-ve-tarifi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/yogurtlu-bulgur-koftesi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://gaziantepirpirim.com/yogurtlu-ufak-kofte-tarifi/?size=16&stub=1"],"header":"Yoğurtlu Köfteye hangi baharatlar konur?","teaser":"Yoğurtlu köfteye karabiber, kimyon ve tuz gibi baharatlar eklenir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/yogurtlu-kofteye-hangi-baharatlar-konur-1498091579","tags":[{"href":"/yacevap/t/yemek","text":"Yemek"},{"href":"/yacevap/t/tarif","text":"Tarif"},{"href":"/yacevap/t/baharatlar","text":"Baharatlar"},{"href":"/yacevap/t/kofte","text":"Köfte"}],"imageThumbProps":{"alt":"A steaming plate of tender meatballs (köfte) drizzled with creamy yogurt, sprinkled with black pepper and cumin, resting on a rustic wooden table with a small bowl of salt nearby, evoking the warmth of a Turkish kitchen.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16270576/picture-NXig79eG143xxKNaNa8R/orig"}},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/kofte-harci-nasil-yapilir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.yeniakit.com.tr/haber/koftenin-icine-ne-konur-iste-lezzetli-kofte-harci-tarifi-945162.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://feeddi.com/kofte-harci-icine-neler-konur?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://prafendy.com/blog/icerik/kofte-harcinin-icine-ne-konur?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nefisyemektarifleri.com/nefis-anne-koftesi/?size=16&stub=1"],"header":"Köfte harcına ne konur?","teaser":"Köfte harcının temel malzemeleri: orta yağlı kıyma; soğan; galeta unu veya bayat ekmek içi; yumurta; baharatlar: kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, tuz. Opsiyonel malzemeler: maydanoz; sarımsak; karbonat (köftelerin kabarık olması için). Baharat miktarları damak zevkine göre ayarlanabilir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/kofte-harcina-ne-konur-3296213992","tags":[{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/malzemeler","text":"Malzemeler"},{"href":"/yacevap/t/et","text":"Et"},{"href":"/yacevap/t/baharatlar","text":"Baharatlar"}],"imageThumbProps":{"alt":"A rustic wooden table in a Turkish kitchen holds a bowl of freshly mixed köfte meat with minced onions, parsley, and spices, surrounded by raw ingredients like ground meat, eggs, and garlic.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16466759/picture-x9iRTvvYS8sMlew5xEJM/orig"}},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.tarifinisevdim.com/detay/lezzetli-kofte-yapmanin-altin-kurallari?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.cnnturk.com/yemek-tarifleri/kofte-nasil-yapilir-iste-kofte-tarifi-ve-yapimi-icin-gerekli-malzemeler-1066243?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nefisyemektarifleri.com/kofte-tarifi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.sulukofte.gen.tr/kofte-yapiminda-hangi-malzemeler-kullanilmali.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://ye-mek.net/liste/kofte-tarifleri-kofte-yapmanin-puf-noktalari?size=16&stub=1"],"header":"Köfte yapımı için hangi kıyma kullanılır?","teaser":"Köfte yapımı için dana ve kuzu karışımı kıyma kullanmak idealdir. Ayrıca, köftelik kıyma alırken kasabınızdan iki kez çekilmiş et almanız önerilir. Kıymanın yağ oranı, yapılan köfte türüne göre değişebilir, örneğin Tekirdağ köftesi için yağ oranı %20 civarında olan kıyma kullanılır.","href":"/yacevap/c/yemek/q/kofte-yapimi-icin-hangi-kiyma-kullanilir-621412046","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/talimatlar","text":"Talimatlar"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/kofte","text":"Köfte"},{"href":"/yacevap/t/kiyma","text":"Kıyma"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lnjcw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"lnjc4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lnjcw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"lnjc5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lnjcw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}
