Şehriye çorbası ve arpa şehriye çorbası arasındaki temel fark, kullanılan ana malzemedir. - Şehriye çorbası: Genellikle ince şehriye (tel şehriye) ile yapılır. - Arpa şehriye çorbası: Arpa şehriye ile yapılır. Arpa şehriye, kurutulmuş buğday unu ve su karışımından elde edilen, ince uzun tanelere sahip bir makarna çeşididir. Lezzet ve besin değeri açısından, arpa şehriye çorbası, arpanın hafif fındıksı tadı ile daha zengin bir aroma sunar ve yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler. Kullanım alanları açısından, arpa şehriye çorbası, özellikle çorbaların içine eklenerek veya tek başına pişirilerek tüketilir.