Şehriye ve arpa şehriye çorbası arasındaki temel fark, kullanılan malzemenin farklı olmasıdır. - Şehriye, un ve su ile yapılan, pişirildiğinde yumuşak bir dokuya sahip olan bir makarna çeşididir. - Arpa şehriye ise, arpa unundan yapılan ve hamurla şekillendirilen küçük parçacıklardır. Dolayısıyla, arpa şehriye çorbası, doğrudan arpadan değil, arpa unundan yapılan şehriyeden yapılır.