Yemen kahvesinin özellikleri şunlardır: 1. Aroma Çeşitliliği: Meyvemsi tatlardan şarap ve çikolataya kadar geniş bir lezzet yelpazesine sahiptir. 2. Küçük Tanecikler: Kahve taneleri diğer ülkelere göre daha küçüktür. 3. Bitki Türü: Arabica bitki türünden üretilir. 4. Yetiştirme Koşulları: Genellikle teraslı dağlık bölgelerde, kuru iklim ve yüksek rakımlı arazilerde yetiştirilir. 5. Çeşitler: Yemen kahvesi, İsmaili, Sanani ve Mattari gibi çeşitlere ayrılır.