Tutmaç çorbası, Türk mutfağının en eski ve geleneksel çorbalarından biridir. Malzemeler: - 1 su bardağı yeşil mercimek - 1 su bardağı erişte - 1 su bardağı süzme yoğurt - 1 yumurta sarısı - 1 yemek kaşığı un - 1 yemek kaşığı tereyağı - 1 tatlı kaşığı kuru nane - 1 tatlı kaşığı pul biber - 6 su bardağı su veya et suyu - Tuz Hazırlanışı: 1. Yeşil mercimekleri yıkayıp 6 su bardağı su veya et suyunda haşlayın. 2. Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. 3. Bir kasede süzme yoğurdu, yumurta sarısını ve unu iyice çırpın. 4. Bu karışıma kaynayan çorba suyundan birkaç kaşık ekleyerek terbiyeyi ılıştırın. 5. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. 6. Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve bir süre daha pişirin. 7. Tereyağını bir tavada eritip nane ve pul biberi ekleyin. 8. Servis ederken üzerine isteğe bağlı olarak ekstra nane ve pul biber serpebilirsiniz.