Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Turşunun ağır basmasının birkaç nedeni vardır:
- Tuz Oranı: Tuz eksikliği, bakterilerin hızla çoğalmasına ve turşunun yumuşamasına, hatta bozulmasına neden olabilir 12.
- Sirke Eksikliği: Sirke, turşuya ekşi lezzet verir ve bakterilerin üremesini engeller; yeterli miktarda kullanılmadığında turşu yumuşar 1.
- Hava Teması: Turşunun hava ile fazla temas etmesi, istenmeyen fermantasyon süreçlerine ve yumuşamaya yol açar 5.
- Küf Gelişimi: Turşunun yumuşaması, küflerin çoğaldığının belirtisidir ve bu küfler, bağışıklığı baskılanmış hastalarda mantar enfeksiyonlarına neden olabilir 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: