Güveç, genellikle toprak kaplarda yavaş ve düşük sıcaklıkta pişirilen, et, sebze ve bazen baklagillerin birleşiminden oluşan bir yemektir 25.

Türlü ise sebzelerin ve bazen etin bir araya getirildiği bir yemektir 2. Türlüde et kullanımı isteğe bağlıdır ve sebzeler genellikle kendi sularında pişirilerek daha hafif bir lezzet elde edilir 2.

Bu nedenle, güveç daha çok etli ve yoğun bir tada sahipken, türlü daha sebze ağırlıklı ve hafif bir yemek olarak kabul edilebilir 2.