İzmir şambali tatlısının farkı, içeriğindeki malzemeler ve yapım şekli ile ortaya çıkar. Özellikleri: - Ana malzemeler: İrmik, şeker, su, süt ve yağ kullanılır. - Aroma: Üzerine badem veya fıstık eklenerek servis edilir. - Dokusu: Hafif şerbetli, yumuşak ve yoğun bir yapıya sahiptir. Tarihçesi: - Osmanlı dönemine dayanan geleneksel bir tatlıdır. - İzmir'de yapılan şambali, özellikle kaymak ile sunulduğunda daha lezzetli hale gelir. Coğrafi işaret: - İzmir şambali tatlısı, 2011 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır.