Topalak yemeği, Konya mutfağına özgü bir yemektir. Malzemeler: 750 g kıyma; 1 su bardağı ince bulgur; 1 yumurta; Yarım demet maydanoz; 1 yemek kaşığı un; 1 su bardağı haşlanmış nohut; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 4 su bardağı et suyu; Tuz, karabiber. Yapılışı: 1. Kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi derin bir kaseye alıp yoğurun. 2. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp iki avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın. 3. Haşlanmış nohudun suyunu süzün. 4. Domates salçası ve biber salçasını tereyağında kavurun. 5. Et suyunu ilave edip kaynatın. 6. Köfte ve haşlanmış nohutu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. 7. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin.