Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Tavuk kızartırken yağın dayanma süresi, yağın türüne ve kızartma sıcaklığına bağlıdır.
Rafine edilmiş yağlar, örneğin yer fıstığı yağı, kanola veya susam yağı, kızartma için uygundur ve 300-325 derece sıcaklıkta kullanılabilir 2. Bu sıcaklıkta yağın yanmaması ve tavuğun çıtır çıtır olması sağlanır 2.
Ayrıca, sızma zeytinyağı da tavuk kızartmada kullanılabilir ve 24 saatten fazla kullanılmasına rağmen aşırı oksidasyona uğramadığı görülmüştür 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: