Taş kavurma pileki taşında şu şekilde yapılır: 1. Eti hazırlama: Eti yıkayıp süzün ve bir süre dinlendirin. 2. Kavurma işlemi: Geniş bir tencereyi veya döküm tavayı ısıtın, tereyağını ekleyip eritin. 3. Etleri mühürleme: Etleri tavaya alın ve orta-yüksek ateşte suyunu bırakmadan hafif kahverengi olana kadar mühürleyin. 4. Soğan ve sarımsak ekleme: Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin, soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin. 5. Baharatlandırma: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. 6. Kendi suyunda pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve etleri kendi suyunda ağır ağır pişirin, gerekirse az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz. 7. Servis: Etler yumuşadığında ocaktan alın. Pileki taşının kullanımı: Pileki taşı, ısıyı eşit şekilde dağıtarak yiyeceklerin lezzetini artırır. Pişirme sırasında pileki taşının üzeri kapatılarak, ekmeğin içinin yumuşak, dışının ise çıtır olması sağlanır. Taş kavurma, İstanbul'da "Taş Kavurma" adlı restoranda pileki taşında yapılmaktadır.