Tarsusi lezzet, Tarsus mutfağına özgü bir lezzeti ifade edebilir. Tarsusi olarak bilinen bazı lezzetler şunlardır: Tarsusi kahve. Cezerye. Ayrıca, Tarsus mutfağı, hem Osmanlı hem de Arap mutfağından izler taşır ve baharatlı, bol soslu yemekleriyle öne çıkar.