Seylan ve Çin tarçını arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Görünüm ve Yapı: - Seylan tarçını, açık kırmızımsı kahverengi renkte, içi ince tabakalardan oluşan yumuşak bir yapıya sahiptir. - Çin tarçını, koyu kırmızımsı kahverengi renkte, içi boş ve tek tabakadan oluşan sert bir yapıya sahiptir. 2. Fiyat: - Seylan tarçını, daha pahalı bir baharat türüdür. 3. Tat ve Aroma: - Seylan tarçını, hafif tatlı bir tada sahiptir. - Çin tarçını, baharatlı ve acı bir tada sahiptir. 4. Kimyasal İçerik: - Seylan tarçını, uçucu yağındaki trans-sinnamaldehit, öjenol ve linalool gibi bileşenler açısından zengindir. - Çin tarçını, sinnamaldehit, sinnamik asit, sinnamil alkol ve kumarin içerir; kumarin oranı daha yüksektir.