Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Tam buğday ekmeğinin içinde şu bileşenler bulunur:
- Kepek: Buğdayın dış kısmı, lif bakımından zengindir 1.
- Endosperm: Buğdayın %82,5'luk kısmını oluşturur, karbonhidratlar (özellikle nişasta) bakımından zengindir 1.
- Rüşeym: Buğdayın çekirdek kısmı, B1, B6 ve B9 (folik asit) vitaminleri ve lif bakımından zengindir 1.
- Maya, tuz ve su: Ekmek yapımında kullanılan temel bileşenlerdir 2.
Ayrıca, bazı ekmek çeşitlerinde yardımcı bileşenler de kullanılabilir 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: