Tamale, Meksika kökenli bir yemektir. Ancak, tamale Amerika kıtasında yaygın olarak tüketilen bir yiyecek olup, farklı ülkelerde farklı isimlerle anılmaktadır. Venezuela, Kolombiya'nın bazı bölgeleri, Ekvador'ın Manabí ili ve Küba'nın doğusunda ise hallaca veya hayaca adı kullanılır. Bolivya ve Peru'da, tuzlu tada sahip olanlar için tamal, tatlı tada sahip olanlar ise humita olarak adlandırılır.