Acı sos çeşitleri oldukça fazladır. İşte bazı örnekler: Popüler ticari acı soslar: Tabasco, Frank's RedHot, Louisiana, Crystal, Texas Pete, Marie Sharp's, Nali, Pepper Palace, Pickapeppa, Scorpion Bay, Sriracha, Tapatío. Dünya mutfağından acı soslar: Endonezya: Sambal Oelek. Hindistan: Achaar. Kore: Gochujang. Tayland: Nam Phrik, Sriracha. Güney Afrika: Peri Peri. Macaristan: Eros Pista. Mısır: Shatta. Kolombiya: Molho Apimentado. Çin: Mala. Ayrıca, fermente acı soslar, tropikal meyveli acı soslar ve baharatlı, ballı, sarımsaklı acı soslar gibi farklı türler de bulunmaktadır. Bu liste kapsamlı değildir ve acı sos çeşitleri sürekli olarak yeni tariflerle artmaktadır.