Süt, oda sıcaklığında 4-6 saat içinde bozulabilir ve zehirlenme riski taşıyabilir 23. Buzdolabında ise bu süre 2 güne kadar uzar 23.

Sütün bozulduğunu anlamak için rengine, kokusuna ve kıvamına bakmak gerekir 3. Eğer sütte ekşime, sararma veya mavi-kırmızı renge dönüşme gibi değişiklikler varsa, balıksı bir koku varsa veya topaklanma varsa, tüketilmemelidir 3.

Bozulmuş süt tüketimi, gıda zehirlenmesine yol açarak mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi belirtilere neden olabilir 4. Bu durumda en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır.