Süt pişirme kazanı şu özelliklere sahip olmalıdır: Materyal kalitesi: Paslanmaz çelikten (304 veya 316 kalite) üretilmiş olmalıdır. Isıtma sistemi: Buhar ceketli, elektrikli veya alttan ocak ile ısıtma (LPG, doğalgaz) sistemine sahip olmalıdır. Kapasite: Farklı kapasitelerde, küçük işletmelerden büyük fabrikalara kadar her ihtiyaca uygun olmalıdır. Mikser sistemi: Sütün yanmadan ve topaklanmadan homojen bir şekilde ısıtılmasını sağlamalıdır. Sıcaklık kontrolü: Hassas sıcaklık kontrol sistemleriyle donatılmış olmalıdır. Hijyenik tasarım: Kolay temizlenebilir ve sterilize edilebilir olmalıdır. Süt pişirme kazanları, pastörizasyon, peynir üretimi ve yoğurt üretimi gibi işlemlerde kullanılır.