Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Surimi, 60 farklı balık türünden yapılabilir 2. Ancak kaliteli üretim için bazı türler, güçlü jel kapasitesi, açık renk, iyi lezzet ve etinin kokmaması gibi hammadde kriterleri bakımından gerekli şartları sağlayabilir 4.
Surimi üretiminde kullanılan bazı balık türleri:
- Alaska mezgiti (Theragra chalcogramma) 4;
- Pasifik berlamı 4;
- mavi mezgit 4;
- mezgit 4;
- berber balığı 4;
- küçük sarı dil balığı 4;
- sardalya 4.
Ayrıca, son yıllarda tavuk ve ördek gibi kanatlı hayvan etleri de surimi üretiminde kullanılmaktadır 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: