Osmanlı'da sucuk pişirme yöntemiyle ilgili bilgi bulunamadı. Ancak, Osmanlı sucuğunu tavada veya mangalda pişirip yemek mümkündür. Evde sucuk yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 1 kg kıyma; 1 yemek kaşığı tuz; 10 gr sarımsak; 1 yemek kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı kimyon; 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber; 1 yemek kaşığı çemen tozu; dış baharat için top kekik, top karabiber, kişniş, pul biber. Yapılışı: 1. Kıyma ve baharatları iyice yoğurun. 2. Karışımı streç filmle sararak buzdolabında bir gece bekletin. 3. Ertesi gün tekrar yoğurun ve sucuk şeklini verin. 4. Sucukları bağırsaklara doldurun ve halka şeklinde bağlayın. 5. Havadar bir yerde kurutun. Osmanlı sucuğu, %80 dana ve %20 manda eti içerir ve 41 çeşit baharatla hazırlanır.