Su şefi (sous chef), profesyonel mutfaklarda executive şefin asistanı olarak görev yapar. Başlıca görevleri şunlardır: Menü Hazırlığı: Aşçıbaşının sağ kolu olarak menülerin hazırlanmasına yardımcı olur. Araştırma ve Geliştirme: Mutfakta araştırma ve geliştirme çalışmalarına katılır. Servis ve Mutfak Yönetimi: Servis ve mutfakta hatalı giden durumları hızlıca müdahale ederek düzeltir. Malzeme Yönetimi: Malzeme satın alma sürecini denetler, siparişleri kontrol eder ve yeni siparişler verir. Personel Yönetimi: Mutfaktaki kişilerin uyumlu çalışmasını sağlar, personelin görevlerini takip eder. Müşteri İletişimi: Müşteri iletişimi konusunda bilgilendirme yapar. Zamanlama: Yemek hazırlama ve servis zamanlamalarını kontrol eder.