Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Soğanın köfteye lezzet katmasının bazı nedenleri:
- Soğan suyu: Rendelenmiş soğanın suyu, köfteye acılık ve yumuşaklık katar 24.
- Terbiye etkisi: Soğanın içeriğindeki enzimler, etin protein zincirlerini parçalayarak köftenin daha yumuşak olmasını sağlar 5.
Ancak, soğanın suyunu sıkarak kullanmak önemlidir; çünkü bıçak ile doğranan soğan suyunu kaybeder 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: