İstiklal Yolu'nda siyez buğdayının önemli olmasının bazı nedenleri: Lojistik ve gıda temini: Siyez buğdayı, yüksek besin değeri ve dayanıklılığı sayesinde Kurtuluş Savaşı sırasında askerlerin gıda ihtiyacı için önemli bir kaynak olmuştur. Bölgedeki tarımsal üretim: Kastamonu ve çevresi, Kurtuluş Savaşı yıllarında hem tarımsal üretim hem de stratejik önem açısından kritik bir bölgeydi. Geleneksel ve besleyici özellikler: Siyez buğdayı, yüksek lif oranı, düşük glüten yapısı ve yüksek besleyici özellikleri nedeniyle savaş koşullarında ideal bir gıda maddesi olarak öne çıkmıştır.