En iyi kebap çeşitleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Adana Kebap: Kuzu kıyması, kuyruk yağı, kırmızı biber ve baharatlarla hazırlanan, şişe geçirilerek ızgarada pişirilen bir kebap türüdür. 2. Urfa Kebap: Adana kebaba benzer, ancak daha az baharatlıdır ve acısızdır. 3. İskender Kebap: İnce ince dilimlenmiş döner etlerinin üzerine yoğurt, tereyağı ve domates sosu eklenerek hazırlanan, Bursa'ya özgü bir kebap çeşididir. 4. Çöp Şiş: Küçük kuzu etleri veya tavuk etleriyle yapılan, şişe dizilerek mangalda pişirilen bir kebap türüdür. 5. Kuzu Tandır: Kuzu etinin tandır fırınında yavaş pişirilmesiyle elde edilen, oldukça yumuşak bir kebap türüdür. 6. Beyti Kebabı: İnce kıyılan etler, baharatlar ve sarımsakla harmanlanarak şişlere dizilir ve mangalda pişirilir, ardından lavaşa sarılarak servis edilir. 7. Testi Kebabı: Et ve sebzelerin özel bir testi içinde pişirilmesiyle yapılan, Kapadokya bölgesine özgü bir kebap çeşididir.