Simit hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 4,5 su bardağı un; 1 paket instant maya; yarım su bardağı ılık su; 1 çay bardağı süt; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay bardağı sıvı yağ. Yapılışı: 1. Ilık su, süt, sıvı yağ, tuz ve şekeri geniş bir kaba alıp karıştırın. 2. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. 3. Hamurun üzerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakın. 4. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. 5. Hamurları önce şerit haline getirin, uçlarını birleştirip simit şeklinde birleştirin. 6. Yağlı kağıt üzerine aralıklı olarak yerleştirin ve oda ısısında yarım saat daha mayalanması için bekletin. Simit hamuru yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Suyun ve sütün ılık olması mayanın daha kolay aktifleşmesini sağlar. Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ilave etmek, ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde etmeyi sağlar. Hamurun iyi mayalanması önemlidir, mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Simitlerin çıtır çıtır olması, hamurun ince sarılmasına ve pekmezli suya batırılmasına bağlıdır.